冬が来る前に やっぱり大事なハラゴシラエ  だしまかせ。

芋がらが手に入ったので、乾燥させて保存します。
洗って皮をむいて干しますね。
これ、手が真っ黒になるので、ゴム手袋は必需品です。
画像

毎年の冬支度の一つ。

で、真ん中の柔らかそうなところは皮をむいてカット、
さっとゆでて、お酢に浸します
これをお刺身のように醤油をつけて食べるのが、私のお気に入り
繊維質たっぷりよ

では昨夜のごはんのご紹介
まず、むかごごはん
土鍋で炊きます
画像

米をといで、水加減をして味を加え、お米の上に洗ったむかごを乗せ、火にかけます
今回はお米の下にだし昆布をひいて、
いいだしが欲しいので だしまかせ 、を入れました
だしまかせ、はパックの中に、粉末の鰹節、昆布が入っています
すごく良い味になります
だしまかせ は こちらで見てください
http://www.yamamasa.co.jp/article/index.php?e=31
そうこうしている間に20分経って、10分蒸らして出来上がり
画像

サツマイモも食べたくなったので、炊飯器でふかしました
材料  水少し、サツマイモ、小さいじゃがいも
最後に塩を振って、出来上がりはこんな感じ
画像

では昨日のメニュー、まとめてみました
画像

献立 むかごごはん、豚汁、鯛の煮つけ、芋がらの酢の物
それからさつまいもとじゃがいも
豚汁のだしもだしまかせでとりました。