うちのチキンカレー。

今朝のトラオ
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カメラ目線になってくれません。
ほんと、目をそらすのがウマいんです。

昨日、夜のお出かけ前にチキンカレーを作っておきました。
うちのチキンカレーはタイ風+インドテイスト(
高校生の頃、1年の半分以上を南インドで暮らす女性と知り合った。
彼女が作っていたカレーが好きで、彼女の小さなレストランに通いました。
とくに好きだったのはマトンダヒワラとチキンダヒワラ
それにチャパティーやパパド、といったサブメニューを足して食べてました。
そのカレー屋さんがなくなってしまって、どうしても食べたかった私は
なんとなくチキンダヒワラもどきかも、みたいないい加減なカレーを作ったのです。
彼女の作っていたのとはほど遠い味…でも、ま、いっか、みたいな感じで。
見た目はこんな。
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イエローカレーペーストを使います。
材料は
鶏肉(ウィングスティックの安いとこ。重要なのは骨付き。)
じゃがいも
玉ねぎ
イエローカレーペースト
ブイヨン
ココナッツミルク(インドのカレーには入ってなかったと思うけど)
プレーンヨーグルト

ヨーグルト以外の材料に水をたしてとにかく煮る
1時間くらい、ことこと。
仕上げはヨーグルトを加える
これだけ。
鶏肉がとろけるように柔らかくて、おいしいの
インド人のお友達に作り方を言ったら、ネバー、と言われた
ヨーグルトは煮込んではいけないのだそうです。
彼女の地方では
ヨーグルトをご飯にあえて、カレーで食べるのが正解、だそうです。
やってみたら、それはそれでおいしかったです
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