大量のカニ。

画像

チビコの小学校の学年行事でカニを食べました。
ケース5個分の紅ズワイガニ。
魚河岸のようですね
全部で90匹だそうです
それを子供達がひとり一匹ずつ調理して食べるの。
画像

この出前授業は日本海カニカゴ漁協組合が行ってくれました
講師が鳥取県境港市より来てくれましたが、
カニ漁の現状の講義の後、カニのさばき方、ゆで方など教えてくれました。
気になるお値段ですが、無料です
カニのゆで方は塩加減が大事です。
1リットルにつき塩15グラム。
かなりしょっぱい塩水でゆでるのがコツ。
塩が少ないと、浸透圧の関係でうまみがみんな水に逃げちゃうそうです。